le cardon (Cynara cardunculus)

Le cardon, ce légume, au nom scientifique de “Cynara cardunculus”, se cultive sur environ 56 % du térritoire français, en effet cette plante apprécie le climat océanique, temperé, montagnard et méditerranéen.

La période de semis a lieu d'avril jusqu'à mai.

Puis il fleurit de juin à septembre.

La récolte de ce légume se réalise d'août jusqu'à décembre.

Facile d’entretien, le cardon pousse sur un sol bien drainé, humus, sol drainé ou même un sol sol argileux, sa croissance est rapide, et ses besoins en eau sont moderés.

Une exposition ensoleillée et au soleil est à prévoir.

Ce légume au feuillage persistant et caduc est de type semi-rustique, il est à protéger du froid.