l' echalote (Allium cepa var. Aggregatum, Allium oschaninii)
L'echalote, ce légume, au nom scientifique de “Allium cepa var. Aggregatum, Allium oschaninii”, se cultive sur la totalité du térritoire français, en effet cette plante apprécie le climat océanique, semi-océanique, continental, méditerranéen et montagnard.
Il est possible de reproduire ce légume par la division des touffes (au printemps ou à l'automne).
Il est également possible d'opérer la multiplication gràce à la technique de la greffe.
La greffe : La technique consiste à ”souder”, un greffon de ce légume que l’on veut reproduire sur un autre légume (appelé ”porte-greffe”).
La période de semis a lieu de janvier jusqu'à mai et d'octobre jusqu'à décembre.
La récolte de ce légume se réalise de juin jusqu'en octobre.
Plutot simple d’entretien, l'echalote pousse sur un sol varié, en effet elle sait se plaire aussi bien dans un sol bien drainé, sableux, sol drainé, sol calcaire, sol sableux que sol caillouteux, sa croissance est moyenne, et ses besoins en eau sont faibles et moderés.
Une exposition ensoleillée et au soleil est à prévoir.
Ce légume au feuillage caduc est de type rustique, elle est résistante au froid.
À noter, l'echalote est un répulsif naturelle contre les pucerons.
Zone de culture possible
| Période | Janv. | Fév. | Mars | Avr. | Mai | Juin | Juil. | Août | Sept. | Oct. | Nov. | Dec. |
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| Semis | ||||||||||||
| Récolte |
